Песочные корзиночки к Красной Горке

Масло нужно взять мягкое. Для этого мы заранее его вынимаем из холодильника. Муку соединяем с сахаром, ванилином в посуде, где будем делать тесто. Муки много не надо, не забивайте тесто мукой и корзиночки получаться рассыпчатыми. Возьмите столько, сколько я указала и не больше. Масло режем на маленькие кусочки и силиконовой лопаточкой соединяем с мучной смесью. Добавляем яйцо. Тщательно вымешиваем тесто руками.

Скатываем тесто в шар и накрываем посуду пищевой плёнкой, отставляем в сторону и займёмся кремом.

Для крема нам понадобится только белок.

В подходящей посуде соединяем сахар и воду, ставим на огонь и варим сироп, помешивая.

Взбиваем белок с щепоткой соли до пиков. Я использовала блендер с насадкой венчик.

Продолжая взбивать, тоненькой струйкой вводим горячий сироп. Взбиваем до густой массы. Если крем жидковат получился у вас, то можно добавить 1-2 ст л сахарной пудры.

Для выпечки корзинок я использовала силиконовые формочки и их не подмазывала. От теста отрывала кусочки и формировала такие "лепёшечки" по величине формочек и толщиной ~0,5 см. Пальцами аккуратно распределила тесто по формочкам. Чтобы в процессе выпечки корзиночки остались глубокими, я использовала для выпечки чечевицу. Можно фасоль или горох. Поставила в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут примерно.

Ориентируйтесь по своей духовке. Чтобы тесто не подгорело, корзиночки можно минут через 5 накрыть фольгой. Готовы. Удаляем чечевицу.

Даём остыть и вынимаем корзиночки из силиконовых форм. Я поместила каждую корзиночку в бумажную форму. Т к они масляные, то в бумажных формах их удобно будет есть. В каждую корзинку на дно помещаем джем.

Затем наполняем кремом белковым. Можно использовать кондитерский мешок. У нас идёт праздничная неделя пасхальная и корзиночки, как и куличи, можно украсить посыпкой кондитерской.

Вот такие не сложные и очень вкусные корзиночки получились!

К чаю-отменное лакомство! С Праздником ВАС!!!