Медовые пряники

Для начала нужно прогреть мед с сахаром и специями. От вида мёда будет зависеть вкус пряников. Мне нравится более нежный вкус, поэтому я использую обычный цветочный мед. Если вы хотите вкус насыщенный, используйте мед гречишный. Тоже самое касается и специй. Вы можете по желанию добавить кардамон, цедру цитрусовых, гвоздику молотую и т.д.

В небольшую кастрюльку выкладываем мёд, сахар, специи, ванильный сахар, разрыхлитель и какао-порошок.И ставим на плиту нагреваться, постоянно помешивая.  Через несколько минут масса посветлеет и начнёт пениться.Когда содержимое кастрюльки будет представлять собой кремообразную массу, снимаем с огня. Переливаем горячую массу в чашу и добавляем размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

Пользоваться миксером или венчиком необязательно. Достаточно просто хорошо размешать лопаткой или ложкой.Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто.Муки может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте. Всё зависит от самой муки. Тесто должно получиться не очень упругим и не должно липнуть к рукам.  Готовое пряничное тесто заворачиваем в пищевую пленку,убираем в холодильник "созревать" на 24 часа.

Приготовьте формочки для печенья и одноразовые кондитерские мешки. После того, как тесто "созрело", достаем его из холодильника,раскатываем в пласт толщиной около 4-5 мм. Если тесто раскатать слишком тонко,то пряники не будут мягкими. Выпекаются имбирные пряники при температуре 180 градусов примерно 7 - 12 минут. Если прянички посветлели,а края чуть -чуть зарумянились, то они готовы.

Готовим глазурь:Смешать все ингредиенты для глазури 10 мин на низких оборотах, нанести на пряники.Если требуется чтобы глазурь гуще была, добавляем пудры ещё. Если более жидкая нужна, то разбавляем водой чуть.