Рыбный террин с креветками

Name: Рыбный террин с креветками
Ingredients: Филе любой рыбки, в моем случае - Кета; Креветки (можно любые - от обычных до королевских); Охлажденные яичные белки; Сливки 20%-30%; Абсолютно любая зелень; соль, перец, кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Фурсова

Праздничное, красивое, вкусное и абсолютно несложное блюдо!!!!

Ингредиенты

Филе любой рыбки, в моем случае - Кета 600-700 гр

Креветки (можно любые - от обычных до королевских) 200 гр

Охлажденные яичные белки 2 шт

Сливки 20%-30% 150 мл

Абсолютно любая зелень по вкусу

соль, перец, кориандр по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, приправить специями и измельчить в блендере (кухонном комбайне)

Мелко порубить зелень;

Отдельно взбить 2 яичных белка, с добавлением небольшого количества соли;

Немного взбить охлажденные сливки;

Соединить измельченное рыбное филе с взбитыми сливками и белками, мелко нарезанной зеленью (у меня укроп), если необходимо добавить еще соли и специй, хорошо перемешать до однородной массы;

Отварить и очистить креветки;

В небольшую глубокую форму, смазанную сливочным маслом, выложить половину рыбного фарша, на нее - половину креветок и далее - оставшуюся половину рыбного фарша, разровнять

Форму накрыть фольгой, поставить в емкость (глубокий противень или сковороду) с наполненной до половины горячей водой. Далее отправить в разогретую до 180-190 на 1 час -1 час 20 мин. (время может увеличиться в зависимости от духовки). У меня на это ушло около 1,5 часов.

После выключения, полностью охладить не вытаскивая из духовки, поставить в холодильник на 2- 3 часа (можно и на ночь). Выложить на красивое блюдо, сверху украсить оставшимися креветками, лимоном, маслинами, зеленью

Подавать как отдельное блюдо, а также с гарнирами из риса, картофеля, овощей. Можно готовить из абсолютно любой рыбки!!!

...