Рыбный террин с креветками

Name: Рыбный террин с креветками
Ingredients: Филе любой рыбки, в моем случае - Кета; Креветки (можно любые - от обычных до королевских); Охлажденные яичные белки; Сливки 20%-30%; Абсолютно любая зелень; соль, перец, кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла Фурсова

Праздничное, красивое, вкусное и абсолютно несложное блюдо!!!!

Ингредиенты

Филе любой рыбки, в моем случае - Кета 600-700 гр
Креветки (можно любые - от обычных до королевских) 200 гр
Охлажденные яичные белки 2 шт
Сливки 20%-30% 150 мл
Абсолютно любая зелень по вкусу
соль, перец, кориандр по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, приправить специями и измельчить в блендере (кухонном комбайне)

Мелко порубить зелень;

Отдельно взбить 2 яичных белка, с добавлением небольшого количества соли;

Немного взбить охлажденные сливки;

Соединить измельченное рыбное филе с взбитыми сливками и белками, мелко нарезанной зеленью (у меня укроп), если необходимо добавить еще соли и специй, хорошо перемешать до однородной массы;

Отварить и очистить креветки;

В небольшую глубокую форму, смазанную сливочным маслом, выложить половину рыбного фарша, на нее - половину креветок и далее - оставшуюся половину рыбного фарша, разровнять

Форму накрыть фольгой, поставить в емкость (глубокий противень или сковороду) с наполненной до половины горячей водой. Далее отправить в разогретую до 180-190 на 1 час -1 час 20 мин. (время может увеличиться в зависимости от духовки). У меня на это ушло около 1,5 часов.

После выключения, полностью охладить не вытаскивая из духовки, поставить в холодильник на 2- 3 часа (можно и на ночь). Выложить на красивое блюдо, сверху украсить оставшимися креветками, лимоном, маслинами, зеленью

Подавать как отдельное блюдо, а также с гарнирами из риса, картофеля, овощей. Можно готовить из абсолютно любой рыбки!!!

...