Аварский Хинкал

Муку просеиваем и добавляем яйцо, соль, соду и кефир. Замешиваем тесто так, чтоб оно было мягким, но не липло к рукам. Оставляем тесто отдыхать 30 минут.

Раскатываем в пласт толщиной около 1 см и нарезаем ромбиками

Доводим воду в кастрюле до кипения при желании в воду можно добавить немного соли. В кипящую воду закидываем половину нашего хинкала, перемешиваем и накрываем крышкой. Варим 4-5 минут и время от времени перемешиваем. Через 4 минуты, когда хинкал зрительно станет пышным надо проверить его на готовность. Если готов, то можно доставать остальные.

Когда хинкал сварится надо достать его из кастрюли и сразу же проколоть зубочисткой или вилкой, чтобы выпустить воздух. Главное не передержать, чтобы хинкал не потемнел.

Варим оставшийся хинкал и делаем с ним тоже самое

Томатный соус Измельчаем помидоры, добавляю в него чеснок, соль, перец, раст.масло и хорошо перемешиваю. Не варю и не жарю, мне в таком виде соус больше по душе Сметанный соус.

В сметану добавляю чеснок, соль, перец и перемешиваем Подаём Аварский Хинкал с соусами и мясом ❤️ Приятного аппетита 😘

Видео рецепт в Инстаграм https://www.instagram.com/p/BZbRap_leZf/