Крем-суп из брокколи

Необходимые ингредиенты чистим, размораживаем.

В кастрюле растапливаем сливочное масло

Крупно нарезаем репчатый лук

Опускаем в кастрюлю, жарим 5 минут

Также крупно нарезаем морковь

Добавляем в кастрюлю к луку, продолжаем жарить до лёгкого изменения цвета лука

Параллельно с процессом жарки готовим куриный бульон. Можно использовать кубик, можно несколько минут покипятить куриные части до появления наваристого содержимого. Само мясо птицы нам не пригодится, необходим бульон.

Далее в кастрюлю добавляем оттаявшую капусту брокколи, томим на среднем огне в течение 10 минут.

Добавляем куриный бульон, при необходимости можно добавить кипяченой воды. ВАЖНО, чтобы уровень жидкости был на 1 см выше овощей, иначе суп получится густым. Скорректировать густоту можно на любом этапе приготовления.

На медленном огне варим содержимое в течение 20 минут после закипания.

Даём остыть или с помощью блендера сразу измельчаем содержимое до однородной массы.

На этапе измельчения добавляем сливки, я ориентируюсь на цвет, примерно 100-150 мл сливок 20% жирности. В этот же момент добавляем специи: соль и перец, по вкусу.

Продолжаем использовать блендер до получения однородной массы, цвета.

Подавать лучше с ржаными гренками. Приятного аппетита!