Простые хачапури с сулугуни на сковороде. #кулинарныймарафон

Замесите тесто из кефира, муки, растительного масла, соли, сахара, разрыхлителя. Тесто может взять немного меньше или чуть больше муки. Регулируйте по консистенции. Тесто должно быть мягким, эластичным, но только слегка липнуть к рукам. Из него можно сформировать шар. Сначала вымешиваем в большой миске, затем на столе. Оставляем отдохнуть под пленкой или полотенцем минимум на 30 мин. Можно на ночь.

Сыр натереть на крупной терке, добавить 2 яйца и перемешать. Если сыр не очень солёный, добавить немного соли.

Тесто разделить на 4 части и сформировать шарики. Сыр также разделить на 4 части и сформировать шарики.

Припылить рабочую поверхность мукой. Один шар из теста слегка прижимая руками расплющить в небольшую лепешку, в центр кладем шар из сыра и защипываем сверху края, формируя шар из теста с шаром сыра внутри. Края очень хорошо защипать, перевернуть на другую сторону, немного расплющить руками и раскатать очень аккуратно в лепешку, ориентируясь по размеру сковороды, в которой будете жарить хачапури. Пока жарится первый хачапури, можно заняться остальными.

На среднем огне на сухой сковороде жарим хачапури примерно 4-5 минут с одной стороны, переворачиваем и жарим ещё 4-5 минут. Смазываем готовый хачапури сливочным маслом.Также жарим остальные хачапури. Подавать с горячим чаем.