Русская кухня Запеканка

Запеканка из кабачков с рисом и фаршем

Name: Запеканка из кабачков с рисом и фаршем
Yield: 5-6 порций
Ingredients: шт. молоденьких кабачков; неполный риса; фарша любого; шт. лука; шт. моркови; томатной пасты; горячей воды (бульона); сметаны; соль, перец, специи, зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Наступил сезон блюд из кабачков. Очень вкусны закуски из кабачков с чесночком и...

5-6 порций

Ингредиенты

шт. молоденьких кабачков 4
неполный риса 1 стакан
фарша любого 250-300 г.
шт. лука 2
шт. моркови 1-2
томатной пасты 2 ст.л.
горячей воды (бульона) 2 стакана
сметаны 0,5 стакана
соль, перец, специи, зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки желательно взять размером около 20 см. с мягкими семенами и кожурой, которую можно не чистить. Кабачки хорошо промыть и обсушить. Нарезать кружочками толщиной 0,8 -1,0 см. Лук почистить и порезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Рис промыть и смешать с фаршем, туда же добавить лук и морковь. Немного посолить и поперчить, хорошо размешать.

Форму для запекания смазать маслом и укладывать кабачки и рис с фаршем и овощами, чередуя слои. Нижний слой - кабачки. Подготовить заливку: 2 ст.л. томатной пасты размешать со сметаной, добавить соль и перец (другие специи по желанию) и понемногу, размешивая, добавить горячую воду. Осторожно влить заливку в кабачки, стараясь не размыть слои.

Верхний слой смазать сметаной (майонезом). Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Когда закипит, снизить температуру до 170 градусов. Запекать 1 час или немного дольше. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита.

...