Русская кухня Голубцы

Летние голубцы

Name: Летние голубцы
Yield: 3-4 порции
Ingredients: молодой пекинской капусты; фарша, отварного риса, зелени жусай; луковицы (большая и средняя); средние моркови; спелых томата или 1-2 столовых ложки томатного соуса (кетчупа); соль, черный перец и другие специи; растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Kray First

Голубцы хорошо готовить летом, когда уже вырастает молодая пекинская капуста, жусай...

3-4 порции

Ингредиенты

молодой пекинской капусты 10 листьев
фарша, отварного риса, зелени жусай В равных по объему количествах:
луковицы (большая и средняя) 2
средние моркови 1-2
спелых томата или 1-2 столовых ложки томатного соуса (кетчупа) 1-2
соль, черный перец и другие специи по вкусу
растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Заранее подготовить фарш, перекрутить мясо свинины и говядины (либо одной говядины) на мясорубке, добавить мелко порезанную луковицу, соль, перец.

Отварить рис, можно до полуготовности.

Нарвать пучок молодого жусая, мелко порезать. Перемешать фарш, рис и зелень.

Сорвать нижние листья у молодой пекинской капусты, промыть, просушить. Большая их часть очень нежная, за исключением прожилок. Самую твердую часть отрезать, прожилки отбить толкушкой.

Накладывать 1-2 столовых ложки фарша (в зависимости от размера листа) на край и заворачивать, как обычные голубцы. Затем обжарить по 3-5 минут с двух сторон и складывать в глубокую емкость(кастрюлю, сковороду, жаровню).

Отдельно обжарить лук и морковь (при желании можно добавить и сладкий перец), сложить все в емкость с голубцами. Влить 1 стакан воды и поставить кипятить минут на 20. Иногда при тушении добавляю сметану. Но в жаркое время стараюсь этого не делать. Лучше полить сметаной уже готовые, в тарелке.

...