Выпечка Лепешки

Лепешки с картошкой из сырного теста (на сухой сковороде)

Name: Лепешки с картошкой из сырного теста (на сухой сковороде)
Ingredients: Для теста:; теплого кефира (любой жирности) 250 мл; соли 1/2 ч. л.; сахара 1/2 ч. л.; соды или разрыхлителя 1/2 ч. л.; сыра (твёрдого или полутв.) 250 г; пшеничной муки ~250 г; муки для работы с тестом ~50 г; Для начинки:; картофеля 500 г (5-6 средних картофелин); репчатая луковица 1; сливочного масла 50 г; небольшой пучок укропа; соли 1/2 ч. л. (или по вкусу); перец черный молотый; растительного масла (для обжаривания лука) 2 ст. л.; сливочное масло для смазывания лепешек

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Танюхин

Вкуснятина, спасибо!

Гульфия Фахрутдинова

Рецепт очень понравился, все легко и просто, получилось обалденно😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Людмила Попова

Всем привет! Предлагаю приготовить картофельные лепешки из сырного теста на кефире,...

Ингредиенты

Для теста:
теплого кефира (любой жирности) 250 мл
соли 1/2 ч. л.
сахара 1/2 ч. л.
соды или разрыхлителя 1/2 ч. л.
сыра (твёрдого или полутв.) 250 г
пшеничной муки ~250 г
муки для работы с тестом ~50 г
Для начинки:
картофеля 500 г (5-6 средних картофелин)
репчатая луковица 1
сливочного масла 50 г
небольшой пучок укропа
соли 1/2 ч. л. (или по вкусу)
перец черный молотый
растительного масла (для обжаривания лука) 2 ст. л.
сливочное масло для смазывания лепешек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Для приготовления начинки картофель укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности. Пока картофель варится, мелко порезанный лук обжарим в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Мелко нарежем небольшой пучок укропа. В готовый картофель добавляем сливочное масло, соль и превращаем в пюре. Добавляем обжаренный лук и порезанный укроп. Хорошенько перемешиваем начинку и даем ей остыть.

Пока начинка остывает приготовим тесто. В удобную емкость выливаем немного подогретый кефир (можно заменить кислым молоком). Добавляем соль и сахар, перемешиваем до их растворения. Добавляем соду или разрыхлитель. Перемешиваем и отставляем на пару минут. За это время натрем сыр. У меня в данном случае моцарелла, но подойдет любой твердый или полутвердый сыр.

Добавляем в емкость с кефиром натертый сыр. Перемешиваем. А затем частями добавляем просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто. Раскатываем тесто в «колбаску». Разделяем на 8 приблизительно одинаковых частей. Кусочек теста, раскатываем в небольшой круг. Выкладываем в середину начинку. Скрепляем края теста сверху и тщательно соединяем.

Аккуратно раскатываем в лепешку толщиной, приблизительно, 5 мм. Сильно не давите, чтобы начинка не прорвалась. Обжариваем лепешки на сухой сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки, на среднем огне (1-2 мин). Смазываем каждую лепешку сливочным маслом. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте по ссылке ниже. Приятного Вам аппетита!