Лепешки с картошкой из сырного теста (на сухой сковороде)

Name: Лепешки с картошкой из сырного теста (на сухой сковороде)
Ingredients: Для теста:; теплого кефира (любой жирности); соли; сахара; соды или разрыхлителя; сыра (твёрдого или полутв.); пшеничной муки; муки для работы с тестом; Для начинки:; картофеля; репчатая луковица; сливочного масла; небольшой пучок укропа; соли; перец черный молотый; растительного масла (для обжаривания лука); сливочное масло для смазывания лепешек; диаметр моей сковороды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Попова

Всем привет! Предлагаю приготовить картофельные лепешки из сырного теста на кефире,...

Ингредиенты

Для теста:

теплого кефира (любой жирности) 250 мл

соли 1/2 ч. л.

сахара 1/2 ч. л.

соды или разрыхлителя 1/2 ч. л.

сыра (твёрдого или полутв.) 250 г

пшеничной муки ~250 г

муки для работы с тестом ~50 г

Для начинки:

картофеля 500 г (5-6 средних картофелин)

репчатая луковица 1

сливочного масла 50 г

небольшой пучок укропа

соли 1/2 ч. л. (или по вкусу)

перец черный молотый

растительного масла (для обжаривания лука) 2 ст. л.

сливочное масло для смазывания лепешек

диаметр моей сковороды 18 см

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для приготовления начинки картофель укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности. Пока картофель варится, мелко порезанный лук обжарим в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Мелко нарежем небольшой пучок укропа. В готовый картофель добавляем сливочное масло, соль и превращаем в пюре. Добавляем обжаренный лук и порезанный укроп. Хорошенько перемешиваем начинку и даем ей остыть.

Пока начинка остывает приготовим тесто. В удобную емкость выливаем немного подогретый кефир (можно заменить кислым молоком). Добавляем соль и сахар, перемешиваем до их растворения. Добавляем соду или разрыхлитель. Перемешиваем и отставляем на пару минут. За это время натрем сыр. У меня в данном случае моцарелла, но подойдет любой твердый или полутвердый сыр.

Добавляем в емкость с кефиром натертый сыр. Перемешиваем. А затем частями добавляем просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто. Раскатываем тесто в «колбаску». Разделяем на 8 приблизительно одинаковых частей. Кусочек теста, раскатываем в небольшой круг. Выкладываем в середину начинку. Скрепляем края теста сверху и тщательно соединяем.

Аккуратно раскатываем в лепешку толщиной, приблизительно, 5 мм. Сильно не давите, чтобы начинка не прорвалась. Обжариваем лепешки на сухой сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки, на среднем огне (1-2 мин). Смазываем каждую лепешку сливочным маслом. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте по ссылке ниже. Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ https://youtu.be/bJWqVdou9HU

...