Лазанья классическая

Берём фарш и мелко рубим в него морковь, лук, сельдерей, если фарш делаете сами то все овощи пропустить через мясорубку.

Наливаем в глубокую сковородку масло и хорошо разогреваем его. 

Затем выкладываем туда весь фарш, солим, перчим и жарим на сильном огне, при этом интенсивно мешаем лопаткой, чтобы не образовывалось крупных мясных комков.

Как только фарш прожарится, добавляем туда томаты, предварительно сняв с них кожуру, это можно сделать, залив их кипятком минут на 5. Можно ещё добавить пару ложек томатной пасты, но я делаю без неё. Также вообще можно использовать консервированные томаты в собственном соку и не париться с помидорами. Если соус у вас получился густым, добавьте воду. Накрываем крышкой и оставляем тушиться минут 20.

Соус Бешамель. Растапливаем сливочное масло в сотейнике и выкладываем туда мелко нарезанный лук, через некоторое время добавляем муку и активно перемешиваем. Вливаем молоко, продолжая помешивать венчиком. Солим, перчим. Закидываем гвоздику и варим до загустения на маленьком огне. Когда соус будет готов, убираем с плиты и добавляем туда перетертый мускатный орех.

Все, осталось только собрать лазанью. На дно формы наливаем соус Бешамель и равномерно распределяем его. Далее кладем пасту, затем снова смазываем соусом Бешамель и сверху выкладываем мясо. И так далее чередуем, посередине можно добавлять тертый сыр пармезан или моцареллу. Финальный слой с соусом болоньезе, его обильно посыпаем сыром и отправляем в духовку примерно минут 20-30. Приятного аппетита вам!