Солёная карамель

Готовится карамель проще простого) Сначала смешиваем в сотейнике Сахар с водой. И ставим на средний огонь, пока Сахар полностью не растворится.

Важно, не мешать и не лезть туда ложкой, можно просто покачивать сотейник из стороны в сторону! Когда Сахар полностью растворится и начнёт закипать, увеличивайте огонь на максимум.

Теперь ждём, покачивая сотейник, пока наша карамель не приобретёт красивый Янтарный цвет) Главное не переборщить (не пережечь), иначе ваша карамель будет горчить

Как только увидели красивый карамельный цвет, снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем тёплые, можно даже горячие сливки. В зависимости от того, насколько густой вы хотите карамель, сливки добавляете 250 г для очень жидкого соуса И 85 г для густого ),Будьте осторожны, карамель начнёт активно бурлить, пенится и возможно стреляться). Сразу не мешайте ее, пузыри сделают свое дело.

Спустя минутку, хорошенько перемешайте карамель лопаткой и добавьте соль и сливочное масло, затем размешайте все до полного растворения!

Спустя минут 10, ещё горячую карамель, смело разливайте по баночкам) Когда карамель остынет, она станет погуще. Хранить карамель следует в холодильнике!

Https://instagram.com/p/BlIuBXfljFW/