Ореховое варенье #заготовки

Очистить зеленые орехи, замочить в воде на 10 дней, менять воду 3 раза в день. Затем развести известь в 3-х литрах воды и влить в орехи (у меня 25 литровая кастрюля на 500 орех). Выдержать 24 часа, переодически помешивая. Затем опять 3-4 дня вымачивать в чистой воде. Менять воду 3 раза в день

После всей нудной и долгой процедуры нужно хорошо промыть наши орехи и проварить в кипящей воде 20-30 мин, процедить и остудить. Затем опять повторить процедуру, и только потом варим сироп

Сварить сироп и погрузить орехи, проварить 15-20 минут, затем добавить наши специи

Варим наше варенье в 3-4 захода, заливаем в стерелизованные банки и закручиваем.

Я делаю 2 вида, первый этот вариант, а во второй, за 15 минут до готовности добавляю 4 ст л какао