Рататуй #пп

Болгарский перец промыть и не очищая завернуть в полиэтиленовый пакет и отправить в разогретую духовку на 30 минут, при температуре не более 180 градусов, пока кожица перцев слегка не обуглится.

Далее, даём немного остыть, снимаем плёнку и нарезаем перец небольшими кубиками. Также нарезаем репчатый лук. Промываем 2-3 помидоры и натираем их на крупной тёрке. В сковороду наливаем половину указанного в ингредиентах масла, сначала обжариваем лук, пока не пустит сок и не станет слегка прозрачной, затем кладём перец и тёртые помидоры. Немного добавляем соли и перемешиваем. Готовим 8-10 минут в режиме тушения.

Цукини, баклажаны и оставшуюся часть помидоров нарезаем умеренно тонкими и круглыми ломтиками.

Для заправки: укроп и чеснок нарубить мелко, собрать в небольшую посуду и растереть толкушкой. Сверху налить вторую часть оливкового масла. По вкусу посыпать солью, для остроты добавить немного красного перца и прочих специй, основательно перемешать.

Переложить тушённый овощной соус для Рататуя в специальную формочку для запекания, выложить поверх соуса все нарезанные продукты, чередуя каждый раз: цукини,баклажан и помидор и в завершении всё это добро полить пряной заправкой из укропа и чеснока. Духовку разогреть до 190 градусов. Накрыть форму фольгой и оправить запекаться на 40 минут. Затем снять фольгу и вновь отправить в духовку ещё на 15-20 минут.

Мой инстаграмм: @marina_chernoova