Вяленые томаты на зиму #Заготовкиназиму

Томаты следует помыть и вытереть от влаги насухо, разрезать каждый плод поролам и ложечкой вынуть семена и жидкость, уложить половинки томатов на противень устеленный пергаментом срезом вверх, посыпать солью, перцем, сахаром и смесью прованских трав...сбрызнуть маслом.

Отправить это дело в духовку при 100 градусах, если в вашей духовке отсутствует функция конвекции, то дверцу духовки нужно оставить приоткрытой, чтобы томаты именно сушились, а не размокли. Вялить в таком состоянии от 4х до 6ти часов - все зависит от размера ваших томатов.

Как только томаты будут готовы, укладываем их в стерильные баночки слоями - слой помидор/слой базилика и чеснока, укладываем плотненько. Заливаем горячим оливковым маслом и добавляем бальзамический уксус из расчета 1 ч.л. на баночку в 500 мл., закрываем крышкой баночку и встряхиваем, чтобы масло попало на крышку банки, во избежание образования конденсата. На ночь укутываем баночки, а затем убираем на хранение.