Рогалики с повидлом

Прежде всего приготовим жидкость для слоёного теста быстрого приготовления. В мерную кружку разбиваем 2 яйца, добавляем одну чайную ложку соли, две столовые ложки 5-7% уксуса, перемешиваем. Добавляем приблизительно 350 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться 500 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

На стол высыпаем 800 грамм просеянной муки. Всё время окуная замороженное сливочное масло или маргарин (800 граммов) в муку, натираем его на крупной тёрке. Слегка перемешиваем натёртое масло или маргарин с мукой.Ещё немного перемешиваем натёртое масло или маргарин с мукой и собираем горкой. Делаем углубление, вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление, перемешиваем.

Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить - аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем.Убираем ком теста в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста. Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Лучше выдержать слоеное тесто в холодильнике 10-12 часов.

Слоёное тесто вынимаем из холодильника непосредственно перед приготовлением выпечки. Слоёное тесто раскатываем холодным. Нарезаем тесто в форме треугольника, на тесто выкладываем варенье (повидло), делаем форму рогалика и выпекаем в разогретой в 180гр 20-30 мин.