Баклажаны, фаршированные овощами и мясом #неПП

Свинину, лук и помидор нарезать небольшими кубиками, сыр и морковь натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарубить.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить мясо и тушить до полуготовности.

Добавить морковь, тушить 3 минуты.

Баклажаны разрезать пополам, вынуть мякоть и нарезать её кубиками.

Кусочки баклажан добавить к мясу, тушить 5 минут.

Добавить помидоры, зелень и сметану, посолить, хорошо перемешать.

Выложить начинку в баклажаны, посыпать сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут ⏱️.

Приятного аппетита!