Птичье молоко #непп

Name: Птичье молоко #непп
Ingredients: белка; лимонной кислоты; Для сиропа:; холодной воды; агар-агара силой 900 +; глюкозного сиропа; мягкого сливочного масла; сгущенки; сахара,; ягодного пюре; шокол. пасты; какао; Для крема:; При желании:; Посыпки на ваш вкус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Беличенко🏃‍♂️

Друзья, в честь дня рождения моей мамочки💗💗💗, делюсь с вами рецептом безумно...

Ингредиенты

белка 2

лимонной кислоты 1/2 ч.л.

Для сиропа:

холодной воды 150 гр.

агар-агара силой 900 + 5 гр.

глюкозного сиропа 100 гр.

мягкого сливочного масла 200 гр.

сгущенки 100 гр.

сахара, 200 гр.

ягодного пюре 25 гр.

шокол. пасты

какао

Для крема:

При желании:

Посыпки на ваш вкус

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовим форму. Прокладывали её пергаментом. Форма примерно 20 на 30,хотите потолще, значит форму 20 на 20. Белки взбиваем до плотной пены, в конце добавляем лимонную кислоту. Одновременно начинаем варить сироп. Все ингредиенты соединяем и на небольшой огонь. Варим до 110 градусов. Постоянно помешиваем.

В взбивающиеся белки тонкой струйкой вливаем сироп. При этом скорость миксера максимальная. Взбиваем ещё несколько минут.

Далее взбиваем масло со сгущенкой. Минут 5,больше не потребуется. ☑️ Белки с сиропом не должны остыть и опуститься ниже 50С.!! Если будут добавки в виде пюре или пасты, в конце добавляем их в эту массу.

Убавляем до минимума миксер и аккуратно добавляем масляную часть. Мешаем еще секунд 30 и переходим на ручкой режим.

Выкладываем массу в форму, разровняем. Оставляем как минимум на 4 часа. Я обычно оставляю на ночь. А далее достаём пергамент с птичкой, разрезаем ножом на квадратики нужной вам ширины. Необходимо обвалять птичье молоко либо в кокосов стружке, или какао, или вафле или сублимированном порошка ягод.