Рулет из филе кролика

Самое сложное это снять филе. Необходим очень острый нож. Сначала освободить рёбра, потом позвоночник и удалить их. Потом занимаемся передними и задними лапками. Нужно стараться сохранить целостность филе, т.е вырезать кости раскрывая но не отрезая мясо. В итоге получаем филе прямоугольной формы, которое легко свернуть в рулет.

Теперь обильно смазываем чесноком, специями, я люблю восточные пряности поострее. И немного сбрызгиваем яблочным уксусом. Конечно солим.

Сворачиваем в рулет и посыпаем специями снаружи.

Теперь в духовку минут на 40, при температуре 200 гр. При запекании сверху я положила нутряной жир из этой же тушки. Получилось сочно!

Подавать нужно нарезав рулет. Белое мясо кролика отлично сочетается с белым вином! Приятного вам аппетита и хорошего вечера!😊👍