Венское печенье

Яйцо взбиваем с сахаром. Добавляем растопленый маргарин. Перемешиваем.

Соду гасим уксусом. Выливаем в тесто. Начинаем постепенно добавлять муку. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам.

1/3 теста убираем в пакет и в морозилку на 30 минут. Второй кусок теста убираем на 15 минут в холодильник - отдохнуть.

Через 15 минут берем лист пергамента, смазываем растительным маслом. На него выкладываем тесто, слегка разминаем руками в форму прямоугольника, присыпаем мукой и раскатываем в пласт толщиной около 3-5 мм прям на пергаменте. Придаем форму прямоугольника если края стали неровными. Перекладываем наш пергамент с тестом на лист на котором будет выпекаться наше печенье.

Берем варенье (я в этот раз взяла яблочное), обильно смазываем им тесто. Достаем из морозилки маленький кусочек теста и трем его на крупной терке поверх варенья.

Выпекаем при 180° до золотистого цвета. Даем немного остыть и нарезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!