Лазанья с баклажанами

Баклажаны нарезаю острым ножом на тонкие пластины, по 0.5 см. На горячую сухую сковороду выкладываю баклажаны, предварительно промазав их подсолнечным маслом с двух сторон. Сделать это можно кисточкой непосредственно перед выкладкой на сковородку.

Чеснок режем на меленькие кубики, репчатый лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Помидоры обмыть, обсушить, снять кожицу и натереть на крупной терке.

На горячей сковородке с добавлением сливочного и растительного масел обжариваем чеснок, затем туда же добавляем нарезанный лук и прожариваем вместе минутки 3-4.

Затем добавляем морковь и немного тушим это все вместе. Когда морковь станет мягкой, добавляйте натертые помидоры и продолжайте тушить на среднем огне все вместе. Я это делаю буквально 2-3 минутки, чтобы оставалось больше жидкости. Если Вы любите более сухую лазанью, значит желательно выпарить больше жидкости - это уж как кому нравится! Всю смесь перекладываем в миску.

На разогретую сковородку (с маслом) выкладываем фарш и обжариваем его до изменения цвета, стараясь разбить его на мелкие кусочки. Снимаем с огня и начинаем собирать лазанью.

У меня форма 24*24. На дно немного овощной подушки, затем слой баклажанов, половину фарша, половину овощной смеси, присыпаем сыром и снова повторяем: слой баклажанов, фарш, соус,сыр и баклажаны. Закрываем форму фольгой и ставим в хорошо разогретую духовку на 30 минут, достаем, снимаем фольгу, присыпаем сыром и еще раз ставим в духовку, чтобы расплавился сыр. Уплетаем за обе щеки! ))))https://youtu.be/Gj0zORC_ZQw