Домашний кетчуп #заготовки

Name: Домашний кетчуп #заготовки
Yield: 1.8 литра
Ingredients: помидоров; шт.перца чили; крупная луковица; красных болгарских перца; морковь; стебля сельдерея; шт.листьев базилика; шт.листьев петрушки; шалфея; лавровых листа; зубочка чеснока; сахара; яблочного уксуса; оливкового масла; крахмала; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория ❤

Процесс довольно длительный, но результат стоит того! #заготовки

1.8 литра

Ингредиенты

помидоров 3 кг
шт.перца чили 2
крупная луковица 1
красных болгарских перца 4
морковь 1
стебля сельдерея 3
шт.листьев базилика 20
шт.листьев петрушки 20
шалфея 4 листика
лавровых листа 4
зубочка чеснока 4
сахара 1,5 ст.л.
яблочного уксуса 170 мл
оливкового масла 3 ст.л.
крахмала 1/2 ч.л.
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидоры разрезать пополам, сложить в кастрюлю, добавить очищенный чеснок. Накрыть крышкой и томить на слабом огне 45 минут. Затем измельчить блендером до состояния пюре.

Лук, сельдерей и морковь порезать. Обжарить на растительном масле 5-6 минут.

Перцы измельчить. Добавить в сковороду к овощам на пару минут. Добавить лавровый лист и шалфей

Выложить обжаренные овощи в помидоры. И варить на слабом огне 1 час. Затем добавить крупно нарезанные листь петрушки и базилика, вынуть лавровый лист и измельчить овощную массу блендером до однородности.

Довести соус до кипения, варить, периодически помешивая, на слабом огне до загустения. Добавить соль, сахар и крахмал, разведённый в уксусе. Перемешать. Довести до кипения. Разлить по банкам (бутылкам), простерилизовать, закатать и укутать. Остывшие банки (бутылки) убрать в тёмное место. Кетчуп будет готов через 10 дней. Срок хранения 1 год.