Домашний кетчуп #заготовки

Name: Домашний кетчуп #заготовки
Yield: 1.8 литра
Ingredients: Помидоров; Перца чили; Крупная луковица; Красных болгарских перца; Морковь; Стебля сельдерея; Листьев базилика; Листьев петрушки; Шалфея 4 листика; Лавровых листа; Чеснока; Сахара; Яблочного уксуса; Оливкового масла; Крахмала; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория ❤

Процесс довольно длительный, но результат стоит того! #заготовки

1.8 литра

Ингредиенты

Помидоров 3 кг
Перца чили 2 шт.
Крупная луковица 1
Красных болгарских перца 4
Морковь 1
Стебля сельдерея 3
Листьев базилика 20 шт.
Листьев петрушки 20 шт.
Шалфея 4 листика
Лавровых листа 4
Чеснока 4 зуб.
Сахара 1,5 ст. л.
Яблочного уксуса 170 мл
Оливкового масла 3 ст. л.
Крахмала 1/2 ч. л.
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидоры разрезать пополам, сложить в кастрюлю, добавить очищенный чеснок. Накрыть крышкой и томить на слабом огне 45 минут. Затем измельчить блендером до состояния пюре.

Лук, сельдерей и морковь порезать. Обжарить на растительном масле 5-6 минут.

Перцы измельчить. Добавить в сковороду к овощам на пару минут. Добавить лавровый лист и шалфей

Выложить обжаренные овощи в помидоры. И варить на слабом огне 1 час. Затем добавить крупно нарезанные листь петрушки и базилика, вынуть лавровый лист и измельчить овощную массу блендером до однородности.

Довести соус до кипения, варить, периодически помешивая, на слабом огне до загустения. Добавить соль, сахар и крахмал, разведённый в уксусе. Перемешать. Довести до кипения. Разлить по банкам (бутылкам), простерилизовать, закатать и укутать. Остывшие банки (бутылки) убрать в тёмное место. Кетчуп будет готов через 10 дней. Срок хранения 1 год.

...