Рассыпчатый кекс с лаймом и глазурью

Готовим цедру трех лаймов и мелко рубим свежий имбирь

Соединим оба вида сахара, мягкое сливочное масло и цедру с имбирём. Промешайте всё до однородного состояния.

По одному вводим яйца, взбиваем

Подготовим сухие ингредиенты: мука и разрыхлитель. Промешайте их хорошо венчиком.

Добавьте сухие ингредиенты в будущее тесто.

Переложите в форму, застеленную пергаментом. Выкладываем тесто в форму, учитывая что кекс поднимется примерно в полтора раза.

Ставим кекс в духовку, разогретую до 165 градусов (верх и низ). Выпекаться кекс будет довольно долго, всё будет зависеть ещё и от вашей формы (по сути, толщины теста, которое должно пропечься). Готовим не менее 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой - она должна выходить сухой из центра кекса.

Готовому кексу дайте немного остыть в форме, чтоб он стал едва тёплым.

Доведите сок трёх лаймов до кипения. Снимите сотейник с плиты и осторожно пропитайте кекс. Для этого будет достаточно просто пролить сок по всей поверхности кекса.

Глазурь. Сахарная пудра и лаймовый сок (или вода). Добавляйте жидкость в пудру буквально по пол чайной ложке. Если глазурь выйдет слишком жидкой, она будет просвечивать и попросту стечет. Аккуратно распределяем глазурь по верху кекса, делая подтеки.

Кекс готов! Приятного аппетита!

Со многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться моих аккаунтах инстаграм: https://www.instagram.com/mimikota_cooking/ и https://www.instagram.com/mimikota_detki/