Чизкейк в духовке)😍☕🍰

Все необходимые продукты (яйца, сыр, сливки и масло) из холодильника и оставляем их «нагреваться» до комнатной температуры.P.S форма диаметром 22-24 см, если 26см количество ингред.увел.

Если хотите чизкейк без бортиков, т.е с песочной основой тогда 150 г печенья и 50 г масла.

✔Готовим песочную крошку. Для этого нужно перемолоть печенье. Самые простые способы — блендер. Если нет, можно в пакет и скалкой. ✔Соединяем крошку и масло. Должна получиться сыпучая масса. ✔Теперь высыпаем нашу заготовку в форму. Дно можно застелить бумагой для выпекания — будет легче вынимать чизкейк. ✔Утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским ✔Можно делать с бортиками, можно — без бортиком. Готовую основу ставим на 10 минут в духовку, разогретой до 180-200°С.......

После этого вытаскиваем из духовки и оставляем остывать.

Крем: ✔Хорошо размешиваем сливочный сыр с сахаром до однородности. Проще всего это делать миксером. Но!не взбивать ✔По одному добавляем яйца. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яйца. ✔И в самом конце добавляем сливки (взбивать их не нужно) и снова аккуратно перемешиваем. ✔Выливаем начинку в форму с основой. ✔Слегка постучим формой об стол пару раз (так мы избежим пузырьков и неоднородности теста, так как те пузырьки, что близко к верхней границы чизкейка выйдут наружу).

✔сначала ставим в разогретую до 200°С духовку на 15 минут, а затем убавляем температуру до 110°С и доводим чизкейк до готовности час-полтора. Всё зависит от некоторых особенностей, например, от диаметра вашей формы.  ✔У меня вышло 15 мин + 1 час и 20 минут

Сразу после выключения его необходимо оставить на 40-60 минут в духовке с приоткрытой дверцей, затем подержать полчаса при комнатной температуре. Далее нужно провести ножом вдоль стенок формы, и уже после этого ставить в холодильник.