Баклажаны по Грузински

Name: Баклажаны по Грузински
Ingredients: баклажаны; помидоры; сладкий перец; грецкие орехи; чеснок; острый перец; сахар; петрушка свежая; постное масло – для жарки баклажанов; уксус столовый; перец молотый и горошком (по желанию); соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Андрей 1963

Баклажаны,баклажаны..! 1. Думаете, баклажаны прозвали "синенькими", несмотря на их...

Ингредиенты

баклажаны 900 г

помидоры 300 г

сладкий перец 320 г

грецкие орехи 200 г

чеснок 6 зубчиков

острый перец 1 стручок

сахар 1 ч.л

петрушка свежая 30 г

постное масло – для жарки баклажанов

уксус столовый 10-15 мл

перец молотый и горошком (по желанию)

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны тщательно вымойте, настрогайте слайсами, толщина которых должна составлять не менее 1 сантиметра. Поставьте на плиту сковороду, влейте достаточное количество масла, разогрейте. Опустите внутрь баклажаны, жарьте на умеренном нагреве до легкой золотистости с обеих сторон. Таким образом, обжарьте все баклажаны.

Ломтики очищенного сладкого перца нарежьте сегментами меньшего размера, помидоры разрежьте на четвертинки поместите в контейнер блендера или мясорубки, туда-же добавьте чеснок очищенный и жгучий стручковый перец, петрушку ополосните, добавьте к основному составу вместе с веточками. Включив кухонную машину или мясорубку, перебейте(прокрутите)содержимое.

Полученный состав поместите в сотейник и поставьте на плиту. Добавьте порцию сахара и уксуса, всыпьте соль, перемешайте. Подготовьте грецкие орехи — слегка раздробите в блендере или в ступке, получая ядрышки среднего размера. Дробленые орехи переложите в перечную массу и уваривайте на среднем огне 15 - 20 минут, затем добавьте баклажаны, слегка перемешайте, стараясь не повредить целостность кружков баклажана. Закуска хороша, как в холодном, так и в горячем состоянии. Приятного аппетита!