Колбаса домашняя

Мясо нарезаю очень мелкими кусочками. Затем руками в миске долго вымешиваю, как тесто.

Когда кусочки мяса образуют плотную массу, похожую на фарш, добавляю чеснок, соль, перец, приправу для гриля. Убираю в холодильник на несколько часов.

Достать колбасную массу, наполнить оболочку при помощи специальной насадки через мясорубку. Наполнять надо не плотно. Завязать концы колбасок прочными нитками, а затем иглой проткнуть их во многих местах, чтобы при приготовлении не лопнула.

Сложить колбаски в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить 20 минут. Потом жарить в раскалённой сковороде до румяной корочки с двух сторон. Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде.