Хачапури

Вылить кефир в глубокую миску, добавить 1 яйцо, сахар, соль, растительное масло и тщательно перемешать.

Просеять через сито муку. Половину просеянного количества оставить на подсыпку. Вторую половину смешать с содой и всыпать в миску к кефиру. Замешать тесто, добавляя частями еще муку. Масса должна выйти мягкой, хорошо удерживающей форму, не слишком липкой. Накрыть х/б салфеткой и отставить в сторону. Важно! Не переборщите с мукой, чтобы пироги не были жесткими. Накрываем салфеткой и отставляем.

Сыр крупно натереть на тёрке и смешать с яйцом. Далее раскатываем тесто и делим на восемь-девять частей. Из кусочков формируем круглые лепешки и раскладываем начинку. К центру вытягивает аккуратно тесто и слепляем.

Переворачиваем на другую сторону и аккуратно раскатываем с помощью скалки. Ещё раз переворачиваем и прокатывает скалкой. Жарим лепешки на прогретой сковородке с одной и другой стороны до золотистой корочки без добавления масла. Крышкой закрываем после переворачивания. Выкладывая готовые лепешки на блюдо нужно хорошо смазать сливочным маслом.