Арахисовая паста

По ингредиентам. Арахис я брала красный, нечищеный, нежареный. Можно взять чищенный жареный и даже сразу соленый, тогда пропускаем стадию обжарки и убираем из состава соль. Соль придаёт пикантность вкусу и оттеняет. Арахис по мне так самый вкусный это красный, ещё бывает коричневый, он крупнее и пресный по вкусу. Я предпочитаю нечищеный, т к без кожуры он часто прогоркает (жир окисляется на воздухе).

Арахис обжарить в духовке на 180-200 градусах минут 15-20. Периодически помешивать длинной деревянной ложкой/лопаткой, чтобы ровнее прокалился и не подгорел. Выключать можно когда появится характерный запах, шкурка начнёт трескаться и легко отделяться.

Теперь чистим. Только подождите пока остынет. Хорошо это делать под сериальчик))) Я брала небольшую чашку с крышкой, насыпала горсть арахиса, закрывала, хорошо трясла и потом выбирала очистившийся арахис из шелухи.

Кладём весь очищенный арахис в чашу блендера (ту что пошире). У меня комбайн, делала ножом. Туда же соль и сахар. И начинаем измельчать. Сначала будет дробленый, потом крошка, потом начнётся превращаться в пасту, начнёт выделяться арахисовое масло и дело пойдёт легче. Периодически выключаем, отодвигаем массу от стенок чаши к ножу да и чтоб двигатель не перегрелся. Так в несколько заходов доводим массу до желаемого состояния. Мне нравится, чтобы было чуууууть грубовато.

Складываем в банку с крышкой. У меня вышли 2 по 200 мл. Хранить в холодильнике. Помните, что это очень калорийная штука. Едим понемногу и лучше на завтрак. Всем фыр-фыр от нас с 🦔