Рулет из свиной рульки

Свиную рульку хорошо поскоблить ножом и промыть. Если вы купили рульку у частников, перед варкой замочите ее часа на полтора в воде, чтобы отбить запах горелости.

Залейте рульку в кастрюле водой и поставьте варить, варите от закипания на медленном огне полтора-два часа (если по прошествии этого времени рулька еще жесткая, поварите еще полчаса, практически до готовности).

Снимите кастрюлю с огня и оставьте рульку в кастрюле еще на 2 часа. Очистите зубчики чеснока и очень мелко их нарубите (или натрите на мелкой терке).

Застелите пищевой пленкой доску. Выньте рульку из бульона в миску, разрежьте там шкурку на рульке вдоль и отделите кость от мяса. Положите рульку шкуркой вниз на пищевую пленку, разровняйте мясо на рульке до ровного слоя и посыпьте чесноком. Полейте сверху парой чайных ложек бульона из-под рульки. С помощью пищевой пленки сверните рульку плотно в рулет и хорошо замотайте ее вторым слоем пищевой пленки, пытаясь как можно более туго завернуть рулет.

Положите рулет на ночь в холодильник, чтобы он схватился и застыл. Потом разверните пленку и рулет можно нарезать и угощать родных и друзей.