Куриный холодец

Делим курицу на 4 части, кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения. Снимаем пенку (очень важно не пропустить её если хотите красивый бульон)

После добавляем соль, перец, лавровый лист и луковицу.

Варим 3- 4 часа (магазинная варится быстрее домашней), чтобы мясо полностью отслоилось от кости. Затем вынимаем мясо и луковицу. Бульон процеживаем.

Желатин заливаем частью бульона и даём набухнуть. Через минут 10 добавляем набухший желатин в кастрюлю с остальным бульоном и варим на медленном огне, постоянно помешивая до полного растворения желатина. У меня желатин был 1 пакетик на 0,5 л. Бульона вышло 2,5 л. Я добавила 4 пакетика и застыл очень хорошо. Я люблю чтобы очень стойкое желе было, было всегда добавляю желатин. Да и он полезен для суставов, волос и ногтей)))

Пока бульон остывает занимаемся мясом. Тщательно выбираем кости и распределяем в тарелки (в которых будете заливать)

Бульон ещё раз процеживаем, но уже с марлей. Тогда бульон будет очень чистым и прозрачным.

В конце обязательно добавьте мелко нарезанный чеснок. Лучше именно нарезать, не пропускать через чеснодавку. Добавьте в холодец и перемешайте. Ваш холодец почти готов. Осталось поставить его в холодильник (желательно на ночь) и потом наслаждаться этим изумительным, простым и вкусным блюдом!!!