Лазанья с соусом «Бешамель»

На горячую сковороду вливаем 1-2 ст.л. оливкового масла и обжариваем лук 2-3 минуты, затем выкладываем мясной фарш. Обжариваем его в течение нескольких минут, помешивая, пока мясо не посветлеет, и фарш станет рассыпчатым. Зажаривать фарш не нужно.

Далее приготовим соус "Бешамель". Для этого в сотейнике или сковороде растапливаем сливочное масло. Всыпаем муку. Помешиваем смесь венчиком, поджариваем муку в течение минуты. Небольшими порциями (вначале буквально по 2-3 ст.л.) вливаем молоко, смесь при этом постоянно активно мешаем. Сначала у нас получится густая масса, размешиваем её до полной гладкости. Вливаем все молоко и варим соус бешамель до загустения.

Теперь займемся листами для лазаньи. В продаже попадается два вида листов для лазаньи: такие, которые нужно отваривать и которые, можно использовать в сухом виде. Но лучше, независимо от того, что написано в инструкции, листы отварить в течение 2 минут, не более. В большой кастрюле доводим до кипения 3 л воды. Воду щедро подсаливаем. Опускаем в воду по 2 листа лазаньи и варим 2 минуты.

Далее берём форму для запекания и выкладываем первый слой листов, затем добавляем фарш, соус и тертый сыр. Слоёв в лазанье должно быть от 3 до 5. Рассчитывайте по размеру формы для запекания. Самый последний слой обильно смазываем соусом, сыром и для более румяной корочки посыпаем сыром пармезан. 🍽

Запекаем лазанью с фаршем и соусом бешамель 30-40 минут при 180 С. Верхушка должна хорошо подрумяниться.