Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Домашняя сыровяленая колбаса
Рецепт с фото пошаговый
Автор Татьяна Бурблис
Всем привет!
Милые хозяюшки....наступают праздники.Каждый год к Рождеству и Новому...
Ингредиенты
- мякоть свинины(задняя часть) 3 кг.
- свежего сала 400 гр.
- поваренной соли 30 гр.
- нитритной соли 30 гр.
- чеснок по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- кардамон по вкусу
- молотый кориандр по вкусу
Шаги приготовления
26
человек планируют готовить
1
Мясо порезала на кусочки для удобства и пропустила на мясорубке на крупную сетку....существует сетка с четырьмя
дырками...Сало порезала на мелкий кубик.Добавила чеснок(по вкусу) соль(по вкусу) и приправы.Содержимое
перемешала и оставила на ночь в холодильнике просаливаться.Свиные кишки вымыла(раньше их можно было купить только на рынке....но теперь они продаются в мясных магазинах и евро-оптах) и при помощи специальной
насадки для колбас....сделала колбаски.
2
Повесила сушиться.Сушиться колбаска должна не менее 20 дней.Каждый день колбаска будет менять цвет....станет темнее....а когда полностью высохнет,будет красивенькая....тёмно розового цвета.
Получается очень вкусная сыро-вяленая домашняя колбаска по крестьянски! Попробуйте и вы....
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792188
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
0
0
1
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
