Домашняя сыровяленая колбаса

Мясо порезала на кусочки для удобства и пропустила на мясорубке на крупную сетку....существует сетка с четырьмя дырками...Сало порезала на мелкий кубик.Добавила чеснок(по вкусу) соль(по вкусу) и приправы.Содержимое перемешала и оставила на ночь в холодильнике просаливаться.Свиные кишки вымыла(раньше их можно было купить только на рынке....но теперь они продаются в мясных магазинах и евро-оптах) и при помощи специальной насадки для колбас....сделала колбаски.

Повесила сушиться.Сушиться колбаска должна не менее 20 дней.Каждый день колбаска будет менять цвет....станет темнее....а когда полностью высохнет,будет красивенькая....тёмно розового цвета. Получается очень вкусная сыро-вяленая домашняя колбаска по крестьянски! Попробуйте и вы....