Колбаса домашняя ливерная

Name: Колбаса домашняя ливерная
Ingredients: лёгкое свиное; печень свиная; сердце свиное; мясо свинина; сало; чеснок; соль; перец чёрный молотый; свиная кишка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Минибаева🏃‍♂️

Пропорции могут быть любые. Обязательно ориентируйтесь на свой вкус!

Ингредиенты

лёгкое свиное 1 кг
печень свиная 1 кг
сердце свиное 1 кг
мясо свинина 1 кг
сало 500 г
чеснок 200-300 г
соль
перец чёрный молотый
свиная кишка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварить лёгкое, печень и сердце. Отдельно отварить мясо и сало. Всё остудить. Чеснок очистить. Чеснока можно брать меньше, по своему вкусу.

Перемолоть всё в мясорубке. Добавить специи - по вкусу. Перемешать.

Кишку тщательно промыть. Если есть готовая, замочить минут на 20 в холодной воде, чтобы смыть соль, в которой она хранилась. Можно нарезать на отрезки сантиметров 20-40, чтобы удобнее было заполнять. Если кишки нет, можно заворачивать фарш в фольгу, формируя колбаски.

С помощью "колбасной" насадки для мясорубки заполнить кишки, тщательно завязывая по краям прочной ниткой.

Выкладывать колбаски на сухой противень, прокалывая их в 3-4-х местах тонкой спицей или толстой иглой, стараясь не разорвать кишку. Запекать в духовке до зарумянивания. Приятного аппетита!

...