Хачапури

В теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар, теплое молоко и три ложки муки. Оставить на 15 минут. В 600 гр просеянной муки добавить соль, влить опару и взболтанное яйцо, перемешать и влить 100гр растительного масла. Хорошо вымесить тесто. Смазать маслом тазик, положить тесто, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 40 минут.

Через 40 минут тесто обмять и оставить ещё на 30 минут.

Стол присыпать мукой, выложить тесто на стол, слегка обмять. Разделить на шарики, смазать растительным маслом и накрыть пищевой плёнкой.

Приготовить начинку. Сыр натереть на тёрке добавить два белка и немного соли. Всё хорошо перемешать.

Делаем Хачапури по-аджарски: берем шарик теста, раскатываем в круглый пласт, кладём сыр, сворачиваем по бокам рулетиком, кончики защипываем, чтобы получилась лодочка.

Хачапури: шарик теста слегка раскатать положить шарик сыра..

Собрать тесто в шарик

Раскатать в пласт, посередине сделать дырочку.

Выпекать 20 минут при 220°С. Смазать сливочным маслом

В Хачапури по-аджарски за две минуты до готовности влить желточки. Оставить на пару минут в духовке. Готовый Хачапури смазать сливочным маслом.....И не забудем положить кусочек сливочного масла в середину Хачапурика. Из этого количества теста вышло 2 Хачапури по-аджарски и 4 круглых.