Заливное из индейки

Мясо индейки залить водой и поставить варить. Добавить морковь и репчатый лук. Когда бульон закипит, необходимо снять пену и поставить на самый маленький огонь, чтоб не было сильного кипения. В противном случае бульон будет мутным.

Варить индейку, пока мясо не начнет отставать от кости. Это занимает примерно 3 часа. Незадолго до окончания варки бульон посолить, поперчить и добавить лавровый лист.

Готовый бульон процедить через сито с марлей, чтобы он получился золотистым и прозрачным.

Отварную индейку перебрать и измельчить. Выложить мясо вместе с нарезанной морковью, яйцом в подходящую емкость, залить бульоном и поставить в холодильник минимум на 8 часов.