Суп харчо

Мясо положить в кастрюлю, некрупно порезать сельдерей, отрезать стебли зелени и все добавить к мясу. Залить водой, добавить столовую ложку соли и поставить варится на 2 часа. При варке бульона не забывайте убирать пену.

Через 2 часа мясо достать из бульона, порезать не большими кусочками. Бульон процедить.

Лук и помидоры нарезать кубиками.

Мелко порезать чеснок и зелень, переложить в небольшую посуду, посолить, перемешать и убрать в сторонку.

Разогреть казан с небольшим количеством растительного масла.

Обжариваю лук на среднем огне 5 минут.

Далее добавляю порезанные помидоры и обжариваю на среднем огне 5 минут.

Добавляю мясо к овощам и обжариваю 5 минут.

Перелить бульон в казан, добавить промытый рис, стручковый перец, специи, довести до кипения и оставить на 15 минут.

Добавляю чеснок и зелень, досаливаю при необходимости, накрываю крышкой, убавляю огонь на минимум и оставляю на 15 минут.

Подробный видео рецепт смотрите на канале.

Приятного аппетита!