Творожное печенье с ванильным сахаром

Сливочное масло заранее размягчить при комнатной температуре в течение нескольких часов. Растереть масло добела. Вместо масла можно использовать маргарин, но лучше всё-таки взять настоящее масло – будет вкуснее.

В миску с маслом добавить творог, всыпать просеянную пшеничную муку, ванильный сахар (лучше, если будет с натуральной ванилью). Всё размешать в однородную массу, удобнее всего для этого использовать вилку.

Вымесить мягкое тесто, скатать в шар. Тесто может быть чуть-чуть липким. Можно отправить его на полчаса в холодильник, чтобы было проще раскатывать.

Из теста сделать большой пласт примерно 3 мм толщиной. С помощью круглой формочки или просто стакана вырезать круглые лепёшки.

Присыпать каждую лепёшку сахаром и свернуть пополам.

Снова присыпать сахаром и свернуть. Последний раз присыпать сахаром и выложить на противень. Получатся треугольнички. Можно насыпать сахар на блюдечко и просто каждый раз окунать печеньку в сахар. Лист для выпечки предварительно выстелить пекарской бумагой, смазывать маслом не нужно: достаточно жира, содержащегося в тесте.

Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Отправить печенье выпекаться до золотистого цвета. Через 10 минут после начала выпекания можно начать следить за цветом: важно не дать пригореть печенькам.

Вынуть, остудить и подавать к столу.