Свиная голова по-деревенски «Рождественская»

Name: Свиная голова по-деревенски «Рождественская»
Ingredients: Свиная голова; Морковь 🥕; Лук репчатый; . Корень сельдерея; Лавровый; Соль; Душистый и чёрный перец горошком; Чеснок; Молотый красный жгучий перец 🌶

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Готовить это блюдо просто, не смотря на, казалось бы длительный процесс, украсит любой...

Ингредиенты

Свиная голова 1 шт.

Морковь 🥕 3 шт.

Лук репчатый 3 шт.

. Корень сельдерея 1/2

Лавровый лист

Соль

Душистый и чёрный перец горошком

Чеснок

Молотый красный жгучий перец 🌶

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свиную голову (если она большая) разрубить на две части, хорошо промыть в тёплой воде несколько раз.

Подготовленные куски положить в большую кастрюлю или котёл, залить горячей водой, довести до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшить и варить 5-6 часов, периодически снимая пену и жир.

За 1-2 часа до окончания варки положить лук, морковь, корень сельдерея, а за 15-20 минут до окончания варки положить лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком.

Готовую голову вынуть, немного охладить, осторожно отделить кости стараясь сохранить целостность кусков.

Приготовленные таким образом куски мяса разложить на блюде соединив их вместе в середину положить мелкие куски мяса и язык наречённый кусочками, натереть все измельчённым чесноком и жгучим перцем, запечь в духовке в течение 30 минут.

Затем поставить под пресс и оставить на сутки в холодном месте.

Перед подачей украсить по вкусу, слоёными огурцами, грибами, соусом из хрена и тд.

Приятного аппетита!

...