Батон пшеничный
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ksusha
Вкуснючий,белый и пушистый батончик,для бутербродов самое то!)) Рецепт на закваске,с...
Ингредиенты
Опара
пшеничной закваски 100% 60 гр
пшеничная мука в/с 220 гр
воды 220 гр
Тесто
опары 500 гр
пшеничной муки 250 гр
соли 6 гр
сахара 25 гр
сухих дрожжей 2,5 гр
слив.масла 20 гр
воды 30 гр
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Для опары: смешать все ингредиенты и оставить на брожение на 2 часа при 30°. Нужно дождаться появления первых пузырей, появившихся на поверхности опары и можно приступать к замесу теста.
2
Тесто: смешать всё кроме масла и замесить тесто до средней степени развития клейковины, затем частями добавить масло и вымесить до гладкости.Брожение 1,5 ч при t 30°.
Предформовка на две заготовки, отлёжка 20 мин.
Сформировать 2 батона и выложить на пекарскую бумагу,расстойка 60 мин при t 26°.Перед посадкой в печь сделать надрезы и сбрызнуть заготовки водой.Выпекать при t 230° с паром первые 10 минут,затем выпустить пар и допекать еще 20 минут до золотистого цвета.
4.881422
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!