Печенье с арахисом

Арахис запечь при t 160°C 15 мин(я просто пожарила на сковороде) до золотистого цвета. Остудить, почистить и измельчить в блендере или скалкой (я не измельчала). Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром (2-3минуты). Добавить яйцо и еще раз взбить.

Муку просеять с разрыхлителем, солью и содой и добавить к масляно-яичной смеси, всыпать арахис и сначала перетереть все в крошку, а потом быстро собрать тесто в комок. Отщипывать тесто (размером с грецкий орех, примерно по 30г), скатать шарик и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Прибавить печенье вилкой. Выпекать 10-15 мин до золотистого цвета и вкусного запаха. Не передержите их в духовке! Они еще будут мягкими, но при остывании затвердеют и станут хрустящими.