Запеченная утка с яблоками

И так, приступим. Утку промыть изнутри. Вскипятить в чайнике воду. Полить тушку крутым кипятком. Это необходимо для того, чтобы кожа утки немного сузилась и поры закрылись. При запекании подготовленная таким образом кожа не лопнет, и вы получите цельную корочку.

Обсушить утку бумажным полотенцем, втереть соль и специи и оставить мариноваться на 30 минут.

Подготовить яблоки: очистить от сердцевины, нарезать дольками. Нафаршировать утку яблоками. Зашить отверстие или скрепить шпажкой.

Противень выстелить пергаментом и уложить птицу спинкой вверх. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут (до корочки). Затем извлечь утку из духовки и перевернуть грудкой вверх, после чего запекать еще 40-50 минут при температуре 170 градусов.

Снова достать утку, чтобы смазать ее глазурью (соевый соус с медом) для красивой корочки. Готовить ещё 20-30 минут. Чтобы удостовериться в готовности утки, проколите её в самом толстом месте — сукровицы быть не должно.

На противень с уткой можно добавить яблоки, картофель и другие фрукты-овощи, которые будут поданы в качестве гарнира. Приятного аппетита вам 🤗