Курники из дрожжевого теста

Просеять муку в глубокую миску, затем натереть туда сливочное масло и растереть в крошку, подогреть молоко и в нем размешать - сахар, соль и дрожжи. Эту смесь ввести в муку и замесить тесто (мука у всех разная поэтому муки может уйти чуть больше). Тесто надо хорошо вымесить и убрать в теплое место. Минут через 30-35 тесто обмять и опять оставить минут на 40 - подходить.

В это время приготовить начинку: филе без кожи мелко порезать на кубики, затем картошку тоже мелкими кубиками порезать, положить её в кастрюльку, налить кипятка и довести до кипения, дать провариться минуты 3, слить воду и обдать холодной водой. Как вода с картошки вся слилась, добавить ее к курице. Затем мелко, как только можете, порезать лук и тоже добавить к курице. Все перемешать, добавить соль, перец - по вкусу.

Как у нас подошло тесто, разделить его на порции, скатать в шарики и минут на 5 оставить подходить. Духовку разогреваем до 200 градусов. Приступить к лепке курников: раскатать круг, на середину положить начинку и слепить треугольник.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом. В каждый курник не забыть положить по маленькому кусочку сливочного масла (ну примерно с ноготок) и отправить в духовку до зарумянивания минут на 30.

Выход: примерно 20 шт.