Домашняя уточка тушеная в томате

Если есть необходимость, то сначала обсмаливаем тушку со всех сторон. У меня как видно на фото эта необходимость была. Затем моем тушку и режем на кусочки.

Пока резала тушку, мне попадался жирок, его я весь вырезала часть вытопила в казане и на этом же вытопленном жире в казане обжарила порезанные куски утки.

Лук порезала, морковь потерла на крупной тёрке, поджарила также на утином жире до состояния прозрачности на отдельной сковороде. Если сковорода позволяет обжарить без любого жира, то можно сделать и так. Переложила в казан к уже обжаренной утке.

Порезала чеснок и отправила тоже в казан

Добавляем томатную пасту, у меня был томатный сок собственного производства, лавровый лист.Добавляем воду, чтобы слегка прикрывала самые верхние кусочки мяса, солим, перчим по вкусу, накрываем казан крышкой и ставим тушиться на огонь чуть меньше среднего. Тушим до состояния когда мясо начнет отставать от кости.

Как только вы заметили, что мясо отстало от кости, солим, перчим по вкусу, добавляем зелень и оставляем ещё минут на 10. Аромат стоит необыкновенный, мясо нежное и сочное. Гарнир можете подать любой, но мне кажется, что с картофельным пюре будет самое то. Приятного аппетита !!!