Яблочный пирог с безе

В муку добавляем, соль, разрыхлитель и перемешиваем. И добавляем масло комнатной температуры и перетираем руками, либо блендером в крошку. Добавляем наши 3 желтка и сахар, и перемешиваемые до однородности. Затем в нашу форму (застелить пергаментной бумагой) высыпаем часть крошки, образовываем дно для пирога. И делаем бока, утрамбовывая тесто по бокам. Основа готова.

Очищаем яблоки, от сердцевины, нарезаем их на 4 части, если очень большие можно на 8. Сковородку ставим на огонь и топим наше сливочное масло, добавляем сахар и щепотку соли, убавляем огонь, чтобы сахар не пригорел. Как только масло растаяло отправляем яблоки в нашу сковороду. Перемешиваем периодически. Накрываем крышкой чтобы потомить их в течение 5-7 минут, главное чтобы не развалились. Затем сразу берём всё и перекидываем аккуратно на наше тесто.

Начинаем взбивать наши 3 белка. Добавляем щепотку соли, как только образовалась лёгкая пенка добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Можно добавить одну чайную ложку лимонного сока. Как только белки взбились распределяем белок сверху яблок и делаем неровную красивую поверхность, скажем так художественный беспорядок.

Ставим наш пирог в нашу заранее разогретую духовку до 180 градусов С на полчаса, не больше. Как только вынимаем даём пирогу немного остыть. Можем подавать его к чаю !