Зама - национальный супчик Молдовы ))) ням

В кипящую воду закидываем порционные кусочки курицы присаливаем и даём мясу покипеть на среднем огне 15 мин. снимая пенку, уменьшаем огонь чтоб булъен кипел тихо (от этого он у вас получится прозрачным), бросаем лавровый лист и кареандр, досаливаем бульон на свой вкус. Варим мясо 1-1.5.

В это время готовим зажарочку, Пассеруем на растительном масле лучок с морковкой до золотистого цвета, откладываем в сторону )

Готовим лапшу ), разбиваем в любую ёмкость яйцо, добавляем хорошую щепотку соли, муку и вымешиваем крутое, соленоватое тесто.Тесто раскатайте тоненько, 1 мм толщиной. Нарежьте ленты по 4-5 см шириной и порежьте в тонкую лапшу. Чем тоньше тесто тем нежнее лапша в супе получится ))))

Раскидайте лапшу по столу и оставьте на минут 10 чтоб чуть подсохла.

Мясо почти готово закидываем зажарочку, картошечку. Как только картошка дошла почти до готовности стряхиваем хорошенько лапшу в сите от лишней муки и закидываем лапшу в суп ))) Выдавливаем лимонный сок(я использовала сухой квас фото ниже), на свой вкус кислоту регулируйте сами. Варим супчик ещё мин.2-3, добавляем зелень выключаем даём чуть настояться. Наслаждаемся ароматом и очень приятным вкусом супчика ))).Надеюсь он станет для многих любимым супчиком. Приятного аппетита.