Кабачковый крем-суп с копчёными колбасками

Крупно нарезаем лук и обжариваем в сковороде.

К луку добавляем морковь, часть которой перед этим нарезали треугольниками, а другую часть пропустили через мелкую тёрку. Перемешиваем. В этот момент добавляем кусочек сливочного масла.

Отдельно обжариваем нарезанные колбаски. Можно немного добавить приправы для мяса.

В этой же сковороде можно обжарить батон без добавления масла, нарезанный кубиками. Кол-во зависит от ваших предпочтений.

С обжариванием мы закончили. Теперь приступаем к приготовлению самого супа. Доводим воду до кипения, можно добавить приправу для бульона.

Трём на крупной тёрке плавленый сыр и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем, пока сыр полностью не растворится в бульоне.

Нарезаем кубиками картофель и добавляем в кастрюлю.

Так же поступаем и с кабачком.

Теперь добавляем обжаренные ранее лук и морковь. Перемешиваем. Благодаря моркови и луку суп становится невероятно красивого цвета.

Когда кабачок и картофель сварятся, добавляем в суп немного молока и перемешиваем. Доводим до кипения и приступаем к следующему этапу.

Теперь готовый суп взбиваем блендером или в комбайне. Я взбиваю в комбайне, поэтому мне необходимо слегка остудить суп, чтобы чаша для взбивания не лопнула от высокой температуры. Таким способом и доводим суп до состояния крема.

Готовый крем выливаем обратно в кастрюлю и добавляем туда немного петрушки и приправы (у меня это приправа с Кавказа, вы можете добавить какую-то свою).

Выкладываем крем-суп в тарелку. Посыпаем сухариками и колбасками.

Приятного аппетита!