Запечёная утка

Отварить рис до полуготовности, нарезать яблоко и сухофрукты. Смешать все ингредиенты и поместить в тушку утки. Зашить нитками.

Смешать цедру лимона, соль и аджику. Смазать утку и выложить её на противень. Он должен быть глубоким, т.к. в процессе запекания, будет выделяться много жира.

Разогреваем духовку до 180° и помещаем туда утку. Подливаем немного воды. Я сначала кладу её на спину, потом переворачиваю, чтобы корочка была по всей поверхности. По мере запекания необходимо периодически поливать утку водой, либо жиром, который выделился. Готовить 3 часа. Если это гусь, то 3,5.

Приятного аппетита)