Тарамасалата в цвету

Для Тарамасалаты нужно брать обязательно или солёную, или копченую икру. Мне очень нравится такая, и она отлично сочлась с другими компонентами.

Картошку отварить до готовности, растолочь в пюре, добавить раздавленный чеснок. Луковицу порезать и слегка обжарить на сухой сковороде с цитрусовым соком, также добавить к пюре. Соединить пюре с икрой, хорошо перемешать. Готово! На хлебушек, с овощами, в тарталетки - как пожелаете!

С розочками очень просто: заводится привычное Вам тесто на блинчики, но несладкое. Отдельно отварить свеклу в мундире или без - не столь важно. Количество зависит от размеров блюда, которое планируется украсить и дизайна, который выберете для украшения. Часть блинчиков выпекается как обычно, каждый сворачивается в трубочку и нарезается на кусочки желаемой толщины. В часть теста добавляется сок от вареной свеклы, так получаются розочки малинового цвета.

Если же обычный белый блинчики сначала испечь, а затем натереть кусочком свеклы с обеих сторон, получаются розочки розовые с белой каймой. Цветы приклеены на горку тарамасалаты плотно друг к другу, между ними - зелень. Такой красотой можно оформить любой салат, паштет, запеканку или жаркое, а цветы делать крупнее, мельче, букетом или штучно - всё в Ваших руках и фантазиях)