Рыба в соляном коконе - тилапия в соляной шубе

1. И так Смешиваем 2 вида соли с белками от яиц и водой. Нужно чтобы смесь была не сухой но и не жидкой чтобы мы могли ее формировать как нам хочется.

2. У вашей рыбы удаляем нижние плавники и жабры. Плавники можно не удалять, но жабры обязательно, из-за них рыба может горчить.

3. Делаем надрез в нижней части рыбы, но не в самом низу, а немного сбоку, чтобы когда из соли будет выходить влага, она не затекала внутрь рыбы и вычищаем все внутренности, промываем и фаршируем тимьяном или вашими любимыми травами с чесноком.

4. Берем противень выкладываем фольгу либо пергаментную бумагу и выкладываем небольшой слой соли. 1-2см. Выкладываем на нее рыбу разрезом, который мы делали вниз и засыпаем оставшейся солью чтобы не оставалось никаких открытых мест. (На хвост нужно побольше соли бывали случаи когда хвост заворачивался и разрушал конструкцию)

5. Отправляем в духовку разогретую до 200 градусов. на каждые 500г рыбы 20 минут в духовке. у меня рыба была на 1кг я отправлял на 40 минут. Приятного аппетита