Слабосоленая красная рыба

Самое важное это приготовить тузлук (рассол), которым и будем солить рыбу. Для этого возьмём кастрюльку, нальём 1литр чистой холодной воды и доведём её до кипения. Теперь в кипяток высыпим соль и хорошенько перемешаем, чтоб она полностью растворилась. Добавим лаврушку и перец. Выключим нагрев и естественным способом полностью охлаждаем рассол до комнатной температуры. После того, как он остыл обязательно извлекаем из него лавровый лист и перец, а добавляем сок свежевыжатого лимона.

Выбираем подходящую ёмкость для соления, на дно укладываем рыбу, заливаем рассолом так, чтоб рыба была им полностью прикрыта. Сверху на рыбу ставим гнёт и убираем в холодильник минимум на сутки. По истечении этого времени рыба готова. Перед употреблением достаем нашу рыбку нарезаем на ломтики и наслаждаемся))) Кстати хранить рыбку, которую сразу не съедите следует также под гнётом (можно до двух недель), она остаётся такой же нежной и свеженькой и совсем не усаливается!

Всё! Нежная рыбка готова)