Плов с курицей в тыкве

Рис промыть и замочить на 15 минут.Поставить кастрюлю с водой на газ. Как закипит подсолить воду и добавить замоченный рис,варить 11-12 минут. Параллельно обжарить до прозрачности лук на сковороде с растопленным сливочным маслом добавить нарезанную полосками куриную грудку,посолить поперчить добавить 0,5 ч.л. Куркумы и потушить на среднем огне 8 минут. Добавить барбарис,перемешать.

Рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Тыкву помыть и обсушить.Аккуратно срезать крышечку. Если она не устойчивая срезать « попку» немного. Удалить кости и волокна. Если мякоти слишком много вырезать аккуратно часть мякоти не повредив.

Сливочное масло растопить с куркумой в микроволновке ну примерно грамм 80. Итак на дно тыквы выкладываем часть риса,поверх курицу с луком и барбарисом и остальную часть риса. Сверху поливаем маслом. Втыкаем пару зубчиков не очищенного чеснока.Накрываем крышкой,если крышечка не получилась можно сформировать из ее из фольги.

Тыкву заворачиваем в два слоя фольги или в рукав для запекания. Помещаем на противень и запекаем до мягкости тыквы примерно 60 минут в разогретой духовке до 180 градусов.